tanagra: (Default)
Никогда не читайте за ужином рецептов на пачках с баветтами! Оно приводит к неизбежным последствиям :)

Что было:


И что стало )
Получилось очень нежно и даже вполне себе сбалансированно.
tanagra: (Default)
Поразмыслив за дневными делами о том, как бы лучше превратить две отдыхающие в холодильнике доставшиеся накануне утиные тушки во что-то волшебное, в итоге сотворила вот что:



Разделала птицу на куски, промыла. Разогрела в сотейнике оливку, кинула в нее порубленную луковицу, а чуть позже - мясо, и быстро обжарила. Затем добавила три веточки свежего розмарина, немного сухих майорана и тимьяна, мускатного ореха, черного молотого перца и морской соли, а затем залила стаканом красного вина, добавив следом воды, чтоб доходила где-то до середины кусков. И под крышку на медленный огонь на 2 часа.

За 20 минут до добавила в сотейник две моркови и один зеленый сладкий перец, а затем очистила картофель и поставила вариться в отдельной кастрюле (чтобы было что-то оттеняющее богатый вкус утки).


Получилось божественно! Все-таки дичь - это совершенно особое (и нежно любимое мной, а теперь, как выяснилось, и Тимофеем тоже) мясо: насколько же то, чем питалось мясо при жизни, влияет на его вкус на тарелке...
tanagra: (Default)
Утро началось с очередной попытки сварить идеальное яйцо в мешочек. Близка, уже очень близка. Но так как еще не совсем идеал, то фотки не постю :)

А далее мы продолжили кулинарные импровизации вот таким вот супчиком - Карина, дорогая, я его творила исключительно с мыслью о тебе и тебе же посвящая :)



В составе - уже старые добрые знакомые: шпинатный, картофельный и тыквенный супы пюре :)

А вечером была еще одна импровизация )
tanagra: (Default)
Вчера навестила своих бабушку с дедушкой, от которых, как водится, с пустыми руками уехать невозможно в принципе :)
Среди прочих трофеев - рецепт опробованного за чаем ммм... кекса (который, в свою очередь, бабушке рассказала моя мама, но мы ж не ищем легких путей, да? :)). В общем, и в мои руки теперь этот рецепт тоже попал :)

Фото наколенное ночное, завтра попробую изобразить что получше (если от кекса что останется :))



Для стандартной прямоугольной формы ("под буханку") нам потребуются:читать дальше )

Получилось очень даже хорошо :)
tanagra: (Default)
Ранний подъем в 6 утра: таки Тим стал жаворонком.

Блинчики на завтрак. Теперь выход из моей стандартной порции составляет 11 вместо 7 - тончайших и нежнейших блинчиков, которые реально тают на языке:

(для масштаба: тарелочка десертная, икра форелевая)


Стандарт (доставшийся от моей бабушки в виде: 1 яйцо, 200 мл молока, 1 ст.л. сахара, 4 ст. ложки муки с горкой и чуть соли) изменился в части молока и муки - я лью больше первого и сыплю меньше второго.

Отмыть плиту и убрать квартиру. 3 больших, 2 форточки и 2 антимоскитки менее, чем за час - я сегодня мастер чистых окон!

11 утра, погода отличная - и мы отправляемся в Ботанический сад. И если на выходе из дома меня терзали сомнения на тему, что мой супермозг дал осечку, и сапоги с теплыми жилетками были лишними, то на подходе к территории сада эти самые сомнения смыло весенними ручейками, по которым оказалось очень весело топать :)

Фотки вышли фиговые - потому без них :)
tanagra: (Default)


Поставила в духовку на 200С запекаться до готовности: 1 большой-пребольшой красный сладкий перец, половину баклажана, 1 луковицу и 2 дольки чеснока - все порезанное крупными кусками.

Банку нежиновских консервированных томатов в собственном соку протерла через сито, удалив шкурки и семена, и вместе с оставшимся соком влила в кастрюлю.

Как овощи поспели, отложила кусочек перца и луковицы, почистила от шкурки перец с баклажаном и спюрировала все блендером.

Добавила в кастрюлю, туда же оливкового масла, на глаз, ССЧП, морской соли, орегано, свежего базилика и ложку сахара (коричневого). Отложенные кусочек перца и немного луковицы порезала тоненькой соломкой - и в кастрюлю же.

Довела до кипения, чуток побулькала на небольшой температуре, сняла с огня и дала отстояться под крышкой.



Что могу сказать? Мне понравилось, Тим тоже съел с удовольствием. Изначально думала добавить куриный бульон, но уже когда собирала суп, поняла, что он будет не в тему. Так что бульон отправился в морозилку до востребования :)
А баклажаны оказались той самой изюминкой, которая сделала томатный суп практически совершенным.
tanagra: (Default)
Пролетела по Рецептам и Вкусному - и с удивлением не обнаружила карбонары. Не совсем она, но по факту - ее модификация: паста с лососем :)



Ну и все до безобразия просто и по сути повторяет один из множества вариантов карбонары, с той лишь разницей, что вместо ветчины тут лосось собственной персоной:

Поставить вариться пасту (для фанатов цифири - около 300 грамм). Одновременно с этим поставить греться пару столовых ложек EVOO.

Порезать филе лосося (грамм 150 будет самое то), а в мисочке смешать 3 яйца, 100 мл сливок, 50 мл белого вина, грамм 50 тертого пармезана, а также соль-ССЧП-базилик-мускатный орех.

На разогретом масле обжарить выдавленный зубчик чеснока, тут же быстро обжарить рыбу, добавить все это чудесное содержимое сковороды в миску с будущим соусом и перемешать.

Слить воду от приготовившейся пасты (мы же уложились по времени с соусом, пока она варилась, не так ли?) и в ту же кастрюлю вылить соус, перемешивая до загустевания.


Собственно, и все :)
tanagra: (Default)
Пока ЖЖ отвис - кидаю немного вкусного позитива: первый ближе к Франции, а второй - к Италии :)


Суп-пюре из шпината



Погуглила и в итоге остановилась на базовом для таких супов рецепте, решив сделать акцент на специях:

Луковицу припустила в растительном масле, читать дальше + еще 1 фото с рецептом )
tanagra: (Default)
Сбылась мечта идиота: горячие круассаны к завтраку :)
Подумала-подумала, решила не дожидаться Мироздания и сделать самой ))



Солнечного всем утра и отличного дня! :)
tanagra: (Default)


Голени потушились просто на отлично, даже несмотря на случайно бухнувшийся больше планируемого карри.
Луковица на EVOO, 8 голеней, томатная паста, базилик, орегано, карри, чуть хмели-сунели, черного и красного перца (все на "нюх"), залить горячей водой, 45 минут по крышкой на небольшом огне - и вуаля.
tanagra: (Default)
Просто несколько пруфпиков того, как нам было вкусно :-P
:))

Карина привычно вдохновила ссылкой - в этот раз на прекрасный сбитень.
Получилось действительно очень тепло, солнечно и согревательно. Хоть и темнее, чем в исходном рецепте (думаю, из-за использованного коричневого сахара, да горного меда).



+ еще 3 фото )
tanagra: (Default)
Продолжаю эксплуатировать тыквотему :)

К куриной тушке в качестве гарнира было решено сделать тыкву по-североафрикански. Найденный в инете репцепт, правда, смутил в части сочетаемости луковицы со всем прочим, но решила рискнуть.

Вышло вот так:



Луковицу обжарила в оливковом масле, добавила нарезанную крупными кубиками тыкву (около 800 грамм), и минут через несколько - с полстакана изюма, чайную ложку корицы, коричневый сахар, соль-перец и с горсть кедровых орехов => и под крышку на 15 минут, томиться на небольшом огне.

По итогам: луковица, на мой взгляд, все же лишняя и не в тему. Можно было бы добавить еще чернослива. А изюм - замочить заранее.
Хотя Тимофей Дмитриевич-таки гарнир оценили и даже попросили добавки, заказав: "Еще красиво!" на его тарелку! :)


UPDATE: отлежавщись сутки сначала в сотейнике, а потом в холодильнике, гарнир стал более интересным: ярковыраженный луковый вкус ушел, а изюм-таки отдал свою кислинку - и сразу стало более сбалансированно и интересно.
tanagra: (Default)
Первый кекс разошелся быстрее, чем я дотянулась до фотоаппарата, от второго, впрочем, тоже уже осталась всего четвертушка :)
Но я таки успела, успела!



(фото не ах - вытягивала цвет близко к естественному, в итоге получила нечто в стиле иллюстраций советстких и перестроечных времен :))
tanagra: (Default)
Щедрое Мироздание отдало в мои руки прекрасную рязанскую красавицу-тыкву. Солнечная сладкая тыква зимой - это такой позитив, скажу я вам! Вот такой, например:



1 припущенная в масле луковица, да 1 картофелина с грамм 500-600 сочной тыквенной мякоти, отваренные вместе минут 10, не больше, а потом превращенные в пюре и разбавленные полстаканом горячего молока, да ССЧП, солью, щепоткой хмели-сунели и тимьяном - на выходе превращаются в две чудные порции солнца! :)
tanagra: (Default)
Тимка уложен спать, с кухни тянется восхитительный запах плюшек - да-да, все тех же, с темным сахаром, изюмом и корицей - на очереди... только не смейтесь, рождественский фруктовый кекс!

Ну а что, в самом-то деле, завтра как раз католический сочельник =)

Хотя собственно к вечеру все же надеюсь испечь или добыть имбирных пряников, а кекс - посмотрим. Либо не буду выдерживать вовсе, либо подержу недельку до Нового года :)
tanagra: (Default)
Постригушки прошли отлично: 3 часа - и я снова шоколадная :)

И да, все же на фоне сегодняшней салонной покраска дома - это совсем-совсем не мое, она не дает ощущения расслабленности и отдыха.

Длина осталась прежней - обсудили варианты стрижек, которые мне подойдут, варианты окрашивания, варианты укладок и... в итоге в который раз услышала вердикт: но с твоими шикарными волосами - зачем?!
Так что ни боба, ни коротенького каре с челкой не случилось. Пока. =)
28го кстати, тоже обещают хороший для стрижки день 8)

В субботу - очередь Тимофея Дмитриевича.

***

Впервые попался удачный телефонный спам - в стоматологии напротив открылась "типа-клиника", и туда зазывали на бесплатный прием именно к тем специалистам, к которым я планирую визит :)
А дополнительное мнение лишним не бывает, тем более, что времени займет немного. На чудо не рассчитываю, но всяко зарулить-зарулю.

***

Карточки так и не готовы - сегодня снова было поскребление сусеков, или "голь на выдумки хитра, часть 2". Кстати, на завтра потребуется рецепт приготовления жаркого из висящей в холодильнике мышатинки =)

А сегодня вышло вот что:



Spirali tricilore (цвет которых, правда, поблек при варке) с заправкой из остатков сливок (да, завтра меня ждет черный кофе), оливкового масла, остатков пармезана и заправки Kotanyi для песто с грибами.
Последняя, впрочем, была лишней - лучше бы добавила яиц да сливочного масла с травами, вышло бы всяко лучше :)
tanagra: (Default)
За что люблю "Кофейную кантату" - это за отличные названия отличных же чаев и кофе!

Ведь куда еще можно прийти и с порога попросить уже знакомых-презнакомых девушек: "Привет! Я к вам сегодня за вечной жизнью... отсыпьте ее грамм 100, пожалуйста!" :)

Кстати, мастхэвный чай, как бы между прочим. Один из немногих для меня, что прописались в чайном шкафчике на ПМЖ.
tanagra: (Default)
Когда аванс перевели, но карточку еще не выдали обратно, а кушать хочется уже - то на помощь приходят остатки, собранные по сусекам :)

Из остатков приготовился вот такой вот ужин, не без полезности:



Остатки помидорок черри, остаток зеленого салата, остаток феты, гренки из остатков зернового-семечкового хлеба на ЕВОО с раздавленной чесночинкой и сухими базиликом-майораном и остатки соавчика.

P.S.: смотрю на фотку и думаю: если это ужин из остатков-поскребышей, то шоб я всегда так жила, когда такие остатки водятся в моем холодильнике! =)
tanagra: (Default)
Неделька выдалась та еще, но все же закончилась весьма адекватно.
Week-end обещает быть весьма продуктивным.
Роксана принесла хорошую весть - на православное рождество таки ждем сибирчат от нее и Волка :) (значит сайту все же быть)

Всем удачных выходных! :)

tanagra: (Default)
У многих в детстве были любимые зверюшки или персонажи: так, у меня долго время в фаворе были обезьянки, у моей сестры - собаки. А Тим явно неровно дышит к "ффоникам!" :)

А еще есть одно печеньице, немецкое, зоопарковое. Вкусное, да. Но, главное, немцы, они ж дотошные. Если на упаковке написано - ZOO, значит там точно будет зоопарк. С кучей зверюшек. Судите сами:

- слон;
- носорог;
- верблюд;
- лошадка;
- овечка;
- лев;
- собачка;
- кошечка;
- белочка;
- кролик;
- пингвин;
- черепаха;
- утка;
- сова,

и еще не факт, что это весь зверинец! :)

Ну а теперь представьте, что все это богатство эволюции животных организмов приходится упихивать в малюююсенькую пачечку. И ясное дело, что слоников там, ради которых мы эти печенюшки и покупаем, очень-очень мало :)
В общем, непорядок :)

Зато мы явно обеспечиваем стабильный спрос на это печенье =)
Ибо я ж не могу проигнорировать тимофеевское: "Мама! А где ффоник?" :)

Profile

tanagra: (Default)
tanagra

July 2011

S M T W T F S
     12
3 4 5 678 9
10 1112 13 1415 16
17 18 19 20 21 2223
24 252627 28 2930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:47 am
Powered by Dreamwidth Studios