tanagra: (Default)
[personal profile] tanagra
С неделю назад [livejournal.com profile] lame_wilvarin прислала мне ссылку на рецепт панкейков - сегодня утром дошли-таки ручки их опробовать:



И да, моим первым вопросом тоже было: "Ну и чем же, собственно, панкейк отличается от оладушка?". Отличается :)

Оригинал рецепта вот тут.

Смешала стакан муки с пакетиком откеровского разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. Отдельно взбила 1 яйцо со стаканом молока, 3 столовыми ложками коричневого сахара и 40 г растопленного сливочного масла. Соединила все вместе - и начала печь! :)

Теперь выводы: соли можно чуть меньше, а 1 столовую ложку сахара можно заменить на сахар ванильный. Если кому не нравится сладкое - сахар можно смело сокращать.
В оригинальном рецепте предлагается жарить на антипригарной сковороде, но при необходимости, естественно, можно и едва смазывать маслом, главное не лить - структура у этих панкейков очень пористая, т.е. впитывать будут мгновенно.

Сначала выкладывала по 1,5-2 ложки на штучку - но они очень быстро распухают, совсем как "живые", потому в итоге стала класть 1 ложку теста на 1 панкейк, таким кругляшочком. Жарить лучше на среднем режиме, иначе они быстро подгорают, не успев схватиться. Но вообще очень быстро готовятся, в том числе и из-за разрыхлителя.

Получилось очень нежно и воздушно - самое то для завтрака!

И еще одна фото, как пример не очень удачного оформления:



Хотела, чтобы черничный соус (по сути, спюрированная блендером черника) изящно стек струйками, но он оказался все же гуще, чем требуется, потому вышел шлепочек :)
"Лужица" рядом со стопочкой и горстка ягод, как рядом, так и сверху, вышли бы аппетитнее.

Что до сочетания черника + панкейк - то, имхо, идеально получилось.


В общем, всем приятного аппетита и доброго утра :)


Update: в связи с тем, что ЖЖ лежал, уже очень даже доброго вечера :)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

tanagra: (Default)
tanagra

July 2011

S M T W T F S
     12
3 4 5 678 9
10 1112 13 1415 16
17 18 19 20 21 2223
24 252627 28 2930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios