Jan. 7th, 2011

tanagra: (Default)
tanagra: (Default)
Продолжаю эксплуатировать тыквотему :)

К куриной тушке в качестве гарнира было решено сделать тыкву по-североафрикански. Найденный в инете репцепт, правда, смутил в части сочетаемости луковицы со всем прочим, но решила рискнуть.

Вышло вот так:



Луковицу обжарила в оливковом масле, добавила нарезанную крупными кубиками тыкву (около 800 грамм), и минут через несколько - с полстакана изюма, чайную ложку корицы, коричневый сахар, соль-перец и с горсть кедровых орехов => и под крышку на 15 минут, томиться на небольшом огне.

По итогам: луковица, на мой взгляд, все же лишняя и не в тему. Можно было бы добавить еще чернослива. А изюм - замочить заранее.
Хотя Тимофей Дмитриевич-таки гарнир оценили и даже попросили добавки, заказав: "Еще красиво!" на его тарелку! :)


UPDATE: отлежавщись сутки сначала в сотейнике, а потом в холодильнике, гарнир стал более интересным: ярковыраженный луковый вкус ушел, а изюм-таки отдал свою кислинку - и сразу стало более сбалансированно и интересно.

Profile

tanagra: (Default)
tanagra

July 2011

S M T W T F S
     12
3 4 5 678 9
10 1112 13 1415 16
17 18 19 20 21 2223
24 252627 28 2930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 02:09 pm
Powered by Dreamwidth Studios